Asado a la cacerola

Ingredientes

•  1 kilo y medio de asado de novillo en trozos
• 4 papas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 morrón
• 1 tomate
• perejil, pimentón, ají molido, sal
• 100 cc. de aceite de oliva
• 100 cc. de vino blanco seco
• 100 gramos de harina.

Preparación

En una cacerola con fondo ancho, poner el aceite de oliva y dorar la superficie de los pedazos de asado enharinados, agregar la cebolla en juliana y el tomate en cubitos. Rehogar unos veinte minutos, entonces continuar con las papas peladas, limpias y cortadas grandes, el pimiento en tiras grandes, una cucharada de perejil picado, una cucharada de pimentón, 1 cucharadita de ají y sal necesaria. Terminar con el vino blanco seco. Cocinar hasta que las papas estén hechas, así deberá estar también la carne. Servir con el jugo de cocción.