Escabeche de pollo

Ingredientes

• 1/2 pollo cocido
• 200 gr. de pickles
• 4 hojas de laurel
• 3 cdtas de ajo y perejil
• 2 cdtas de ají molido
• sal a gusto
• 500 cc. de vinagre de alcohol

Preparación

      Desechamos los huesos del pollo y desmenuzamos su carne en pedazos no muy pequeños. Tomamos el frasco que vayamos a utilizar y acomodamos el pollo desmenuzado en él.

     Introducimos las hojas de laurel a los costados, luego los pickles, los condimentos y la sal.

     Volcamos el vinagre de alcohol hasta tapar todos los ingredientes. Si se desea más suave se puede diluir con un poco de agua.

     Tapamos, agitamos para mezclar todo y a la heladera.

     Dejar por lo menos unas horas para que se concentren los sabores, después lo pueden utilizar para acompañar muchísimas comidas.

Arroz Chino

Ingredientes

·         1/4 taza (60 ml) de aceite

·         3 tazas de arroz, cocido

·         4 cebollines, picados finos

·         3/4 cucharadita de sal

·         Arvejas(guisantes) a gusto

·         3 huevos

·         1 1/2 cucharadas de salsa de soya

Preparación 

     En un sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar el arroz y cocinar, revolviendo, hasta dorar ligeramente. Añadir los cebollines, sal y arvejas(guisantes); revolver. 
     Hacer un hueco al centro del arroz, agregar los huevos y cocinar revolviendo sólo los huevos, hasta cuajar, formando trozos pequeños. Unir los huevos con la mezcla de arroz en el sartén, revolviendo, y rociar con la salsa de soya. Mezclar, retirar del fuego y servir de inmediato.

Masa de pizza a la piedra

Ingredientes:

• Agua tibia 175 cc
• Levadura de cerveza 25g
• Aceite 1cda
• Sal 1 cdta
• Manteca 20g
• Harina 300g
• Salsa de tomate Cant. nec.
• Mozzarella, aceituna o anchoas A gusto

Procedimiento:

     Licuar el agua tibia con la levadura, el aceite, la sal y la manteca.

     Agregar la mitad de la harina y licuar unos segundos. Colocar en un bol y mezclar con el resto de la harina.

     Tomar la masa, que debe quedar tierna pero no pegarse en las manos, y estirarla del tamaño de la pizzera.

     Enharinar la pizzera por la parte de afuera, acomodar la masa y dejarla descansar de 7 a 8 minutos.

     Pincelarla con salsa de tomate y cocinarla en horno bien caliente.

     Decorarla con mozzarella, jamón y aceitua o anchoas. Llevarla nuevamente a horno caliente.