Trufas de chocolate

Ingredientes (50 trufas)

• 360 g de chocolate semi amargo
• 180 c.c. de crema de leche
• 60 g de manteca
• 30 c.c. de brandy o cognac (aprox 2 cdas)
• Cantidad necesaria de cacao amargo o coco rallado para rebozar

Procedimiento

     Llevar a ebullición la crema de leche. Apagar el fuego y agregar el chocolate semi amargo picado. Dejar reposar unos instantes para que se funda y añadir la manteca. Aromatizar con el brandy o cognac. Llevar a la heladera en un recipiente tapado hasta el día siguiente para que endurezca.

     Retirar de la heladera y tomar pequeñas porciones con una cucharita. Dar forma de bolitas(con las manos limpias y sin anillos ni pulseras). Colocar las bolitas en una fuente forrada con film adherente y llevar nuevamente unos instantes al frío.

     Colocar en un cuenco pequeño el cacao amargo y pasar las trufas para rebozarlas. Hacer lo mismo con el coco rallado.