Mazamorra

Ingredientes

•   Un litro de leche.

•    Dos litros de agua.

•    Medio kilo de maíz blanco pisado.

•    200 gramos de azúcar.

•   Una chaucha de vainilla (se puede sustituir por unas gotas de esencia de vainilla).

Preparación     
     

     La noche anterior a la preparación de la mazamorra poner el maíz en remojo en el agua.  Hervir suavemente el maíz en el agua de remojo hasta que se ablande. Hay que tener paciencia porque este paso puede llevar tiempo.
     Cuando el maíz esté tierno, colarlo y dejarlo enfriar. Hacer hervir la leche con el azúcar y la vainilla.  Agregar el maíz. Cocinar durante un cuarto de hora el maíz con la leche y retirar. Servir frío. Se puede condimentar con miel, canela, y también se le pueden agregar frutas al natural o en almíbar.