Sopa de tomates

Ingredientes:

• 100 g de manteca
• 1 cebolla
• 2 kg de tomates maduros (redondos o peritas)
• 1 cdta. de conserva de tomate
• 1 cdta. de azúcar
• 4 cdas. de harina
• ½ l de leche
• 1 y ½ l de caldo (carne, pollo o verduras)
• sal y pimienta
• croutons a gusto

Procedimiento:

     Dorar la cebolla picada en la manteca, agregar los tomates pelados triturados o procesados. Dejarlos cocinar y añadir la conserva de tomate, el azúcar y la harina. Después agregar la leche y el caldo. Revolver bien, salpimentar y continuar cocinando a fuego lento y revolviendo siempre con cuchara de madera durante unos 10’  o más. Retirar y pasar por colador o tamiz. Servir bien caliente, acompañada por croutons. Si se quiere hacer más liviana se puede agregar más caldo.