Locro

Ingredientes:

• 1kg de maíz blanco remojado 24hs y precocido
• 1/2kg de porotos remojados 24hs y precocido
• 1/2kg de mondongo cortado en cubos y precocido
• 1/2kg de cuerito de chancho cortado en tiras finas
• 200g de panceta ahumada cortada en cubos
• 200g de panceta salada cortada en cubos
• 1kg de zapallo cortado en cubos
• 1kg de carne magra cortada en cubos
• 200g de chorizo colorado pelado y cortado en rodajas finas
• 200g de chorizo blanco pelado y cortado en rodajas finas
• Sal gruesa

Procedimiento:

     Incorpore todos los ingredientes en una olla  reservando los chorizos.

     Tape y cocine a fuego fuerte hasta romper el hervor. Luego continúe a fuego mínimo en la olla tapada.

     Antes de finalizar la cocción, incorpore los chorizos, tape y continue a fuego mínimo unos minutos.