Ingredientes:
- Zanahorias hervidas y pisadas 5 cdas
- Leche 1 taza
- Manteca 25 gr
- Sal, pimienta y nuez moscada A gusto
- Queso rallado 3 cdas
- Harina leudante 2 tazas
Procedimiento:
Pisar muy bien las zanahorias hervidas y pasarlas por tamiz o procesadas, para que no tengan ningún grumo. Hervir la leche con la manteca, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso rallado. Verter sobre la harina y agregar las zanahorias.
Tomar la masa, espolvorear con harina, cortar en porciones y formar cilindros. Cortar los ñoquis y ahuecarlos con ayuda del aparato de ñoquis o con un tenedor. Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suben a la superficie, escurrirlos y salsearlos con la salsa deseada.
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