Fabada asturiana express

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 1 Ají rojo
• 2 dientes de ajo
• 3 cdas de aceite
• 200 gr de panceta fresca
• 6 papas (cortadas en cubos)
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 morcilla
• 1 chorizo colorado
• 2 latas de porotos (alubias)
• 2 cditas pimentón
• 2 cdas perejil picado

  

Procedimiento:

     Cortar la cebolla y el ají en rodajas finas, agregar los ajos picados y rehogar con el aceite en una cazuela.

     Incorporar la panceta cortada en tiritas y las papas, cubrir con los cubos de caldo diluidos en 2 tazas de agua hirviendo.

     Cocinar a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas.

     Incorporar la morcilla, el chorizo y los porotos escurridos.

     Cocinar 12 minutos y espolvorear el pimentón y perejil.

     Servir bien caliente en cazuelitas, distribuyendo la morcilla y el chorizo en rodajas.